Sunt câteva mâncăruri, în special preparate de sezon, pe care de câte ori le văd pe meniurile restaurantelor nu mă pot abține să nu le comand, dar totuși nu m-am încumetat niciodată să încerc să le prepar acasă. Printre ele se numără: paste cu gorgonzola, orice cu asparagus sau avocado, gazpacho și supă de dovleac.
Cum a venit luna septembrie, pe piață au răsărit ofertele la dovleci de toate felurile. Astăzi, venind spre casă, m-am oprit la marketul din colț și am văzut clasicele caserole cu cuburi de dovleac gata pregătite pentru supă și m-am hotărât: “A venit timpul. Fac supă de dovleac! Am zis!”
Bun, am dovleac. Da’ cum se face supă din el? Ca de obicei am gugălit câteva rețete, le-am combinat și am făcut așa:
Ingrediente:
- 400 g cuburi de dovleac (fără coajă și semințe) – știu, am trișat
- o ceapă mică
- un morcov
- un cartof micuț
- un cub de concentrat pentru supă de legume
- un cățel de usturoi
- o lingură de unt
- sare
- piper
Procesul:
- Am topit untul într-o crăticioară și am călit ceapa tocată nu foarte mărunt timp de 2-3 minute. Am adăugat cățelul de usturoi tăiat rondele, morcovul tăiat cubulețe și dovleacul şi am călit toate astea vreo 5-7 minute.
- Separat am fiert 700 ml de apă și am adăugat cubul de concentrat pentru supă.
- Am turnat supa peste legumele călite, am adăugat și cartoful tăiat cuburi mici și am lăsat să fiarbă la foc potrivit cam 20-25 de minute, până am fost sigură ca toate legumele sunt fierte bine.
- Am lăsat totul la răcit cam 10 minute apoi am scurs din zeama rămasă și am pasat toate legumele cu un blender vertical adaugând din zeamă până mi s-a parut că are consistența care trebuie.
- Am potrivit de sare și piper, am mai amestecat de câteva ori cu blenederul și gataaaa… Supă de dovleac home made numai bună pentru zilele ploioase care s-au abătut pe aici săptămâna asta.
Am servit cu: smântână pentru creaminess, pătrunjel tocat pentu culoare și pudră de ardei cayenne pentru puțină “fierbințeală”.