Supă de dovleac

Sunt câteva mâncăruri, în special preparate de sezon, pe  care de câte ori le văd pe meniurile restaurantelor nu mă pot abține să nu le comand, dar totuși nu m-am încumetat niciodată să încerc să le prepar acasă. Printre ele se numără: paste cu gorgonzola, orice cu asparagus sau avocado, gazpacho și supă de dovleac.

Cum a venit luna septembrie, pe piață au răsărit ofertele la dovleci de toate felurile. Astăzi, venind spre casă, m-am oprit la marketul din colț și am văzut clasicele caserole cu cuburi de dovleac gata pregătite pentru supă și m-am hotărât: “A venit timpul. Fac supă de dovleac! Am zis!”

Bun, am dovleac. Da’ cum se face supă din el? Ca de obicei am gugălit câteva rețete, le-am combinat și am făcut așa:

Ingrediente:

  • 400 g cuburi de dovleac  (fără coajă și semințe) – știu, am trișat
  • o ceapă mică
  • un morcov
  • un cartof micuț
  • un cub de concentrat pentru supă de legume
  • un cățel de usturoi
  • o lingură de unt
  • sare
  • piper

Procesul:

  • Am topit untul într-o crăticioară și am călit ceapa tocată nu foarte mărunt timp de 2-3 minute. Am adăugat cățelul de usturoi tăiat rondele, morcovul tăiat cubulețe și dovleacul şi am călit toate astea vreo 5-7 minute.
  • Separat am fiert 700 ml de apă și am adăugat cubul de concentrat pentru supă.
  • Am turnat supa peste legumele călite, am adăugat și cartoful tăiat cuburi mici și am lăsat să fiarbă la foc potrivit cam 20-25 de minute, până am fost sigură ca toate legumele sunt fierte bine.
  • Am lăsat totul la răcit cam 10 minute apoi am scurs din zeama rămasă și am pasat toate legumele cu un blender vertical adaugând din zeamă până mi s-a parut că are consistența care trebuie.
  • Am potrivit de sare și piper, am mai amestecat de câteva ori cu blenederul și gataaaa… Supă de dovleac home made numai bună pentru zilele ploioase care s-au abătut pe aici săptămâna asta.

Supa de dovleac

Am servit cu: smântână pentru creaminess, pătrunjel tocat pentu culoare și pudră de ardei cayenne pentru puțină “fierbințeală”.



Leave a Reply

Your email address will not be published.